近三分之一的运营商表示他们正在使用人工智能来处理预订。|照片：Shutterstock
人们普遍认为餐馆在技术上落后于潮流。对于夫妻店来说尤其如此，即构成该行业大部分的一两个单位的经营者。
这些小企业不具备区块链世界中同行的规模和资源，这通常会导致它们采用新技术的速度较慢。
但这种声誉可能更多是一种感觉而不是现实。根据POS 供应商 TouchBistro 的新报告自疫情以来，独立餐厅迅速采用新技术，尤其是人工智能。
该报告对 600 家提供全方位服务的独立餐厅老板进行了调查，发现其中高达 95% 在运营中使用人工智能。这是从 去年90%的人这么说。
“在大多数情况下，独立的 FSR 运营商似乎普遍对人工智能充满热情，尤其是当它在幕后使用时，对客人体验几乎没有影响，”报告称。
该技术最常见的用途是库存管理 (35%) 和“菜单优化”(35%)。其他应用程序包括预订/预订 (32%)、菜单创建 (31%)、营销内容创建 (30%)、语音订购 (30%) 和电话接听 (29%)。
报告中的操作员 Christopher Pittsley 表示，他一直在使用名为 ChatOn AI 的聊天机器人来帮助他位于纽约史密斯敦的 Salsa Salsa 餐厅创建社交媒体帖子。
“因为我处理所有的社交媒体，人工智能为我节省了无数的时间，”他说。“我给它提供一张图片，让它为我制作一篇帖子，它会完成其他所有事情。”
他说，唯一令人沮丧的是该机器人有一点学习曲线。“它需要学习你的风格——你必须进去教它你真正想从中得到什么。”
其他运营商表示，他们对人工智能的可靠性以及人工智能可能给他们的业务带来的复杂性感到担忧。但总体而言，人们对这项技术的态度非常乐观：89% 的餐厅表示他们对人工智能感到积极或极其积极。百分之九的人感到中立，百分之二的人感到消极或非常消极。
即使是没有使用人工智能的餐厅也告诉 TouchBistro，他们最终计划使用人工智能。
人工智能已经 餐厅中讨论最多的技术之一今年。它具有广泛的应用范围，并有望在食品和劳动力成本上涨的情况下帮助操作员提高效率。
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