苹果本月发布了 iOS 18。该更新随最新版 iPhone、Apple Watch 和 AirPods 一起发布，其中包括人工智能的扩展应用，称为 Apple Intelligence。苹果并不是唯一一家将人工智能集成到其操作系统中的公司。三星 S24 设备和 UI 6.1 更新包括 Galaxy AI 支持的元素，Google 手机很快也将配备 Gemini AI。
许多公司都在其新款手机中宣传了一项功能，可让用户利用 AI 作为菜谱生成器助手。在 Apple Intelligence 演示中，用户向 Siri 询问包含他们拥有的食材的晚宴膳食计划，人工智能会返回使用这些食材的食谱列表。虽然这看起来很方便，但到目前为止，大多数媒体对人工智能与烹饪之间的关系持负面态度。
多年来，YouTube 和 TikTok 上的厨师们一直在“真实”与人工智能之间上演烹饪对决“真正的”厨师经常采用的食谱。2022 年，Tasty 将 GPT-3 生成的巧克力蛋糕配方与专业美食作家开发的巧克力蛋糕配方进行了比较。虽然人工智能食谱烘烤得很好，但美食作家的食谱在盲味测试中获胜。品尝者更喜欢美食作家蛋糕，因为与更甜、更干的人工智能蛋糕相比，它具有更细致、不太甜的风味特征和更致密、更湿润的面包屑。
人工智能食谱可以是也很危险。去年，《福布斯》报道称，当 Twitter 用户提示人工智能配方生成器使用水、漂白剂和氨水制作配方时，它生成了“芳香水混合物”的配方。该食谱实际上会产生致命的氯气。
使用人工智能生成的食谱，临时厨师可能会面临吃不完饭或危及生命的情况。对于美食博主和食谱开发者来说，这项技术可能会威胁到他们的生计。
Sarah 和 Kaitlin Leung 是姐妹，她们是 The Woks of Life 的姐妹，The Woks of Life 是一个专注于分享食谱、厨房的美食博客。探索和旅行。他们于 2013 年与父母 Bill 和 Judy 一起创建了这个博客。
The Woks of Life 的食谱始于 Sarah 所说的“构思阶段”。有时我们会进行小组对话，她说。有时是为了满足读者对我们的食谱的要求。有时它是全新的，需要大量的研究和实验，去餐馆吃那道菜，看视频，或者在中国互联网上搜索想法。
在构思出一个想法后，梁氏夫妇将进行测试一个食谱最多可重复 40 次。莎拉说，我父亲花了一年的时间才想出一些食谱。每个食谱在发布之前都必须得到所有四名家庭成员的签字。我们知道我们的读者信任我们的成分和时间。因此，我们努力确保我们的食谱不仅有效，而且可读性好且易于遵循，莎拉继续说道。
这个食谱开发过程也涉及姐妹们的文化联系和理解。凯特琳说，我们有过这样的经历，意识到我们真的不知道如何把中国菜做得那么好。所有这些都真实地反映在博客中。我们仍然在不断学习，并始终努力确保找到新的技术和成分。
围绕这些食谱的故事以及我们通过这些食谱与人们建立的联系非常人性化，莎拉说。这就是为什么姐妹们对人工智能生成的食谱持怀疑态度。机器不吃东西，机器也尝不出味道。那么它是什么？
安德鲁·奥尔森 (Andrew Olson) 相信人工智能在食谱开发领域占有一席之地。他是一名软件工程师，为他的美食博客 One Ingredient Chef 开发菜谱，该博客的菜谱侧重于采用一种完整的、未加工的原料。
2019 年，Olson 开始尝试 GPT-2，这是一种基本版本的 GPT-2。ChatGPT 软件。奥尔森说，我已经在考虑如何将其用于食谱开发并帮助人们想出新的创意烹饪方式。
2023 年，他发布了 DishGen，这是一款利用人工智能进行烹饪的工具-特定输出。在网站上，用户可以输入成分列表来生成看起来就像食谱中的食谱。每个菜谱甚至都包含一个注释，其中对最终产品进行了基于感官的描述，并提供了每道菜的上菜时间和地点的建议。在食谱中，有一些让人想起食谱复制风格的小技巧。奶酪撒得很多，质地和谐，松饼有益健康。该软件的高级版本甚至可以生成最终产品配方的图像。
奥尔森意识到负面新闻。谷歌告诉人们在意大利面中添加汽油，”他说。“因此 DishGen 非常注重安全。如果您提供可能含有有毒组合的成分，例如氯气成分，该网站将不会生成食谱，而是发送一条简短的错误消息。
梁氏夫妇认为人工智能食谱生成器无法复制感官体验并解释与人类食谱开发人员相同的变化和特殊触感。“你用的是什么混合肉？适量的肉要加什么调料？加多少盐？加了咸奶酪会影响盐的含量吗？”因为人工智能不会吃或品尝食物，而是合并从互联网上获取的内容，并使用预先存在的、经过人类测试的食谱来告知它自己生成的食谱。
这些公司正在获取内容由真人创建，不向创建内容的人提供信用或归属或任何形式的补偿来训练他们的人工智能模型，然后直接与创建该内容的人竞争。莎拉说，因此这是一种巨大的生存威胁。
奥尔森对此有不同的看法。[食谱开发]的大部分内容都是从您见过的其他食谱中获取灵感。就像，哦，那很酷，但我可以用不同的方式来做，或者我可以添加其他东西。“我不认为这项技术有什么不同，”他说。他们从公开的内容中获得灵感，但他们并没有抄袭或逐字复制。
我并不完全悲观，莎拉说。人工智能我认为它可以用在头脑风暴的环境中。您可以谈论存储，这种调味品可以在冰箱中存储多长时间，或者您可以谈论这种特定的成分并对其进行详细说明。
奥尔森同意。他说，我认为美食博主可以利用[人工智能]变得更有创造力，提出新的想法，但我认为这项技术还没有发展到可以拥有一个完全由人工智能生成的博客的程度，尽管那将是一个很酷的概念。也许有人应该尝试一下，看看效果如何。
当梁氏夫妇为人工智能技术达到这一点做准备时，他们正在确保他们的博客不会因为深入了解他们的家庭故事而被误认为是人工智能生成的。许多休闲厨师长期以来一直抱怨他们必须滚动浏览博文中的冗长且有时不相关的故事才能找到食谱。莎拉指出，奇怪的是，我认为人们会寻找一个人创建的标记。就像，这是一个故事。
Suzanne Nuyen 编辑了这个故事。