粮食不安全是人类最紧迫的挑战之一，影响全球超过20亿人。
矛盾的是，由于许多人无法获得食物，所以每年30％的世界食品被浪费在生产，分销和消费效率低下的驱动下。
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过时的，不精确的且经常不正确的标签系统，例如印刷的到期日期``导致这些巨大的问题，导致不必要地处理安全，健康食品，增加温室气体排放和财务损失。
解决这些危机需要对已经进行测试和可用的可持续技术进行大胆的投资。这些包括智能食品包装创新为每个包装提供实时食品质量监控。这将使生产商，零售商和消费者可以通过包装本身接收最新信息。
实时信息
与仅传达时间的传统到期日期标签不同，食品包装创新使用高级传感器和人工智能来测量pH平衡，细菌生长和生物胺等变质指标。这样可以动态和最新的食物新鲜度跟踪。
这些系统将提高食品安全性，并防止食用食物被抛弃。他们提供的早期和高度特定的警告还将减少出现问题时对昂贵和劳动密集型测试的需求。
尽管这些科学证明的系统有希望，但将它们进入市场是一个重大挑战。
由于竞争激烈的食品领域的成本较高和利润率紧张，公司通常会抵制智能包装。
创新的解决方案
但是，对智能包装的更广泛的经济论点令人信服：食物浪费有助于全球年度损失数百亿美元，智能解决方案可以大大减少这些损失。
通过量化潜在的储蓄，例如减少的损害，更少的召回，较少的食物有关的疾病以及较低的法律责任 - 公共和私人利益相关者可以理解为什么分享这些创新的成本是有价值的。
这些技术也与消费者需求不断增长用于食品系统的可持续性和透明度。
通过智能食品包装减少食物浪费会下温室气体排放，节省农业资源并减少全球供应链的压力。
这种创新可以帮助改善粮食的可用性，尤其是在服务欠佳的地区，粮食不安全感最为敏锐，促进更健康，更富有弹性的社区。
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政策制定者和行业领导者可以将解决方案作为对人和地球的投资，而不仅仅是利润创造出对变革的兴趣。
正如我们所看到的那样，监管机构必须采取大胆的步骤加利福尼亚州消除销售日期，这促使生产者重新考虑其标签策略。
政府可以通过税收优惠，补贴或资金来进一步激励智能食品包装，以整合实时监控技术。这样的措施将使这一有益的变革对公司更经济可行。
增强消费者的能力
智能食品包装还将授权消费者做出明智的决定。通过智能手机照片预测食品新鲜度的AI-apemable Apps之类的创新可以通过确定食物的安全而无需打开包装来帮助家庭减少浪费。
智能包装平台应优先考虑跨食物类型而不是利基市场的通用应用程序。
投资于解决粮食不安全的可持续创新也将带来更广泛的经济和环境利益。减少的食物废物转化为较低的温室气体排放，对农业系统的压力减少，并在供应链之间节省大量资金。
对于发展方面受粮食不安全影响不成比例的发展中国家，智能包装技术可以具有变革性，延长保质期并提高分配效率。
跨行业，学术界和政府的合作对于将这些解决方案广泛使用至关重要。
利润和社会利益
研究人员和创新者必须与公司合作，将经过验证的原型开发为具有成本效益的高性能技术，而决策者则需要创建框架以激励采用。投资不仅必须优先考虑经济回报，还要优先考虑长期社会利益。
作为开发智能食品包装平台的研究人员，我亲眼目睹了跨学科的合作伙伴关系如何加速将大胆思想转化为实用解决方案。我领导的研究团队已经开发了诸如技术的技术实验室包装和可喷涂的微凝胶。这些创新同时改善了食品安全并减少浪费。
解决粮食不安全感需要一种整体，可持续的方法，将技术创新，支持性政策和社会意识融合在一起。通过投资智能，可扩展的解决方案，我们可以改变我们的食品系统，以确保浪费更少的食物。