卡夫·亨氏（Kraft Heinz）如何使用人工智能生产更好的克劳森泡菜

这克劳森泡菜品牌在150多年前追溯了其根源对于一个名叫克劳斯·克劳森（Claus F. Claussen）的伊利诺伊州农民，他没有卖出的黄瓜卡车。他没有把它们扔掉，而是把它们变成了泡菜。

今天，制作泡菜是一项大生意。品牌所有者Kraft Heinz流程约6000万黄瓜每年大致4200万克劳森（Claussen）的罐子，该国的最畅销冷藏泡菜品牌。但是，使脆脆的长矛变得并不容易。

变成克劳斯泡菜的黄瓜在10天或更少的时间内从藤蔓变成盐水，这给卡夫·海因兹（Kraft Heinz）带来了很小的错误空间。卡夫·海因兹（Kraft Heinz）知道黄瓜进入克劳斯植物的最重要伊利诺伊州 看起来像是可以准备不同的周长，长度和弯曲可能会对计划造成严重破坏，并需要对矛的生产线进行更改。

近年来，卡夫·亨氏（Kraft Heinz）在其供应链的许多方面都纳入了人工智能，以提高效率和付出成本。黄瓜及其克劳斯泡菜品牌一直是曾经的未来技术的最大受益者之一。

Kraft Heinz的北美物流与计划负责人Bill Durbin与Food Dive一起坐下来，讨论人工智能对公司供应链和克劳森（Claussen）的影响，最畅销的消费者品牌之一在其各自的类别中。

为了简洁和清晰，对这次采访进行了编辑。

食品潜水：卡夫·亨氏（Kraft Heinz）如何达到可以在供应链中实施AI的地步？

比尔·德宾：当我们谈论整体公司的转型时，...供应链在其中发挥了非常关键的作用，确保我们继续发展以提高效率，然后能够将其重新投资回到营销中并进入我们的业务能够继续增加收入并提高我们的绩效。

对于供应链转换本身，我认为，当我们开始时，这确实是要在基础知识上变得出色，改善我们的流程并确定最佳实践，然后将其推出我们的60个制造设施，仓库和配送中心。因此，通过确定做某事的最佳方法，然后将其标准化并继续提高该标准，我们看到了很多手动的努力，但是我们看到了很多好处。

但是在过去的几年中，我们确实开始了这一数字旅程，在那里我们能够加速这种转变。通过利用更好的工具并提高网络中发生的异常的可见性，然后利用机器学习之类的事物，我们已经能够使人们退出这些手动交易​​，以便他们可以帮助进一步推动供应链的进一步优化，而不是必须在那天的交易中进行。

卡夫·海因兹（Kraft Heinz）何时开始使用AI用于黄瓜，该想法是如何产生的？

德宾： 我们大约一年前就开始了。我们的黄瓜供应链非常短。从田野到进入罐子的时间是10天。在一年中的某些时候，我们从更靠近制造工厂的田野中获取黄瓜，在冬季，我们从较温暖的地区来源，这导致了更长的运输时间。在我们的许多流程中，如果收到货物，我们可以使用库存来缓冲，而它们并不完全是规格。

泡菜，圆周很重要，大小很重要，长度重要，黄瓜的弯曲，所有这些东西，具体取决于它们是什么，我们在网站内的操作和质量都不同。如果质量不符合我们的规格，我们将无法运行它。

我们首先带来了一批黄瓜，为这些批次拍照，高质量的团队正在获得反馈的反馈规格，例如验证，对它们进行尺寸。我们正在训练机器执行相同的任务。

与先前的示例类似，随着时间的流逝，我们训练并看到了不同类型的缺陷，不同类型的大小，这些东西的含义。然后[ai]从中学到，开始识别这些变化，操作员将验证这些东西。因此，现在它能够自行识别这些东西。

通过能够做到这一点，我们可以通过对该产品的含义具有确定性的水平，我们可以立即解决该产品，以便我们知道该产品将其发送到工厂中，或者如果是问题，我们可以得到真正的 - 对供应商的时间反馈，以便能够解决。

今天，我们正在在工厂做这件事，在该工厂中，黄瓜变成了这种情况的罐头，我们开始探索我们的方式在供应链中介绍此技术因此，这是黄瓜上卡车上的地方。在那里，我们可以与供应商合作或确定进来的尺寸，从而获得更多或更多的响应能力，以便我们可以正确安排工厂的不同尺寸。

这如何使卡夫·海因兹（Kraft Heinz）和克劳森（Claussen）受益？

德宾： 特别是，在泡菜上，我们已经看到，由于我们将其放置在适当的位置，因此效率提高了12％。通过能够制定此过程并确定这些东西，我们已经能够确保泡菜被路由到正确的位置，以使我们提供最佳效率，并将这些反馈给供应商。

从一开始，我们的质量就会提高。这使我们能够从该工厂中获得更多案件，因为我们提高了该效率，这意味着为客户提供更好的服务。

您是否正在为Kraft Heinz使用的任何商品使用类似的过程吗？ 

德宾： 我们也开始研究这些机会，因此我们还没有将它们放置在适当的位置。对于西红柿而言，这是大小，是颜色。因此，我们正在研究西红柿，矿石炸薯条的土豆，以便我们如何在其他操作中进行扩展。这确实是关于建立这个。老实说，由于保质期的真正短暂，对于黄瓜的需求几乎是更大的需求。