使用超声和AI的机器可以衡量金枪鱼的肥胖
作者：ABC News
日本川崎 -海鲜爱好者知道使金枪鱼生鱼片和寿司变得如此美味的是脂肪大理石花纹，因此对于行业来说，这是鱼的肥胖水平，用于判断其质量和价格。
通常，有几个人通过用巨大的锯刀切割尾巴来评估金枪鱼的脂肪，这一手术大约需要60秒钟。
但是现在，一台名为Sonofai的机器使用超声波在12秒内完成这项工作，由一个人经营，没有事先了解如何雕刻鱼。
该技术背后的日本公司富士通本周邀请了记者进行Sonofai的演示，这是Sono的一个词，指的是“ Sound”，“ Fujitsu”，以及AI，或人工智能。该名称是指它的组成部分，但也代表AI的儿子。
传送带将整个冷冻金枪鱼的大小（3英尺）运输到横梁超声波的机器中。传感器在屏幕上拿起波浪以绘制锯齿形图，以指示鱼的肥胖。
与瘦肉相比，脂肪肉吸收的声波少，而AI则来自误导性的噪声，或不规则的真实数据。
这项技术背后的初创公司Sonofai总裁Hisashi Ishida也负责Ishida Tec Co.，该公司生产食品制造设备，他说，它更安全，更卫生和高效。
他说：“脂肪鱼的味道很好，在舌头上感觉更好，被称为托罗。”海外需求正在增长，因为现在在世界各地赞赏寿司文化。
在富士通负责AI的Hideto Okada表示，牛肉具有脂肪和预期风味的分级系统，但能够评估金枪鱼的质量是新的。
Sonofai使用与医学超声扫描相同的技术，在这些技术中，高频听不清的声波被吸收或弹回，以创建类似于可见事物的视频式图像，例如母亲的子宫内的胎儿。与CT扫描或X射线不同，它不使用辐射，这会损害组织。
昆士兰理工大学的医生兼教授克里斯·爱德华兹（Chris Edwards）培训了超声波检查员或专门从事超声波的医疗保健专业人员，他研究了如何使用超声来查看与糖尿病和其他健康问题有关的人类肝脏的肥胖。
他们可以看一条鱼并将其与另一种鱼进行比较，然后说：哦，一个人肯定比那只鱼更多。”他在采访时告诉美联社。
但是Sonofai不会在您附近的寿司厨师。
鱼类处理的服装和捕鱼组织可能是买家。该机器定于6月发售，每台约3000万日元（207,000美元），最初在日本，但后来扩展到美国和其他地方。他们还将致力于未来的升级，以测试金枪鱼和其他鱼类品种的新鲜度，牢固性和其他特征。
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