一项新研究已确定家禽是美国人类弯曲杆菌感染的主要来源，人们对抗生素耐药性的增加感到非常担忧。
英力士牛津抗菌研究所的研究人员使用机器学习技术和美国国家监测数据进行的研究发现，2009 年至 2019 年间，68% 的弯曲杆菌病例源自受污染的家禽。研究结果发表在《感染杂志》上。
弯曲杆菌会引起鸟类和哺乳动物的肠道感染，通常通过未煮熟的肉类或受污染的食物传播。该研究凸显了人们对食物链中细菌抗生素耐药性上升的日益担忧，特别是家禽（美国消费最多的肉类）
利用机器学习进行来源归因
该研究使用来自 8,856 个人类弯曲杆菌感染样本的基因组数据，并将其与来自潜在动物来源（包括家禽、牛、野鸟和猪肉）的 16,703 个基因组进行比较。该研究采用先进的机器学习技术来识别细菌中的遗传标记，使研究人员能够追踪感染的可能来源。
研究发现家禽是弯曲杆菌感染的主要来源，占弯曲杆菌感染的 68%案例数。牛是第二大贡献者，占 28%，而野鸟和猪肉的作用要小得多，分别占感染的 3% 和 1%。
Ben Pascoe，Ineos Oxford 研究员研究所 (IOI) 强调了数据共享合作的重要性。
该研究使用多个美国公共卫生机构收集的数据。帕斯科说，通过共享数据和专业知识，我们已经能够进行此类最大规模的研究，并提供有关人类感染源的宝贵数据。
抗生素耐药性正在上升
该研究强调的主要问题是弯曲杆菌中抗菌素耐药性（AMR）的流行，特别是在家禽菌株中。在研究期间，研究人员观察到 AMR 基因显着增加，尤其是来自鸡肉的细菌中。这对公共健康构成了重大威胁，因为由抗生素耐药细菌引起的感染更难以治疗，并可能导致更严重的健康后果。
IOI 此项研究的领导者塞缪尔·谢泼德 (Samuel Sheppard) 教授警告说家禽业迫切需要解决这一问题。
我们已经证明，家禽不仅是弯曲杆菌感染的重要宿主，而且牲畜（尤其是家禽）的抗菌素耐药性也在增加。谢泼德说，为了保护我们自己和我们的抗生素，家禽业必须紧急减少家禽间感染的传播。
对食品安全和公共卫生的影响
研究结果显着影响公共卫生和食品安全政策。由于家禽是人类弯曲杆菌感染的主要原因，研究表明，对家禽业进行有针对性的干预可能是减少弯曲杆菌病发病率和遏制抗菌素耐药性蔓延的最有效方法之一。
弯曲杆菌感染是美国最常见的细菌性食源性疾病之一，会引起腹泻、发烧和腹部绞痛等症状。在某些情况下，尤其是免疫系统较弱的人，感染可能会导致严重的并发症和住院治疗。抗生素耐药性的上升进一步加剧了这些风险。
随着政策制定者和行业领导者努力提高食品安全标准，该研究强调需要加强监测、改善食品生产中的卫生习惯以及减少食品生产中抗生素的使用。农业有助于保护公众健康。
完整的研究可以在此处找到。
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